Yapışmış Mantıları Ayırma Yöntemleri
Yapışmış mantıları ayırmak, özellikle dondurulmuş veya taze mantıların pişirilmesi sırasında karşılaşılan yaygın bir sorundur. Mantıların yapışmasını önlemek veya yapıştıktan sonra ayırmak için aşağıdaki yöntemler denenebilir:
1. Haşlama Yöntemi:
- Tencereye bol miktarda su koyun ve kaynatın.
- Kaynayan suya bir miktar tuz ve bir yemek kaşığı sıvı%20yağ ekleyin. Bu, mantıların birbirine yapışmasını önlemeye yardımcı olur.
- Mantıları yavaşça kaynar suya bırakın.
- Hemen karıştırmayın, birkaç saniye bekleyin. Ardından nazikçe karıştırarak mantıların dibe yapışmasını engelleyin.
- Mantılar su yüzeyine çıkmaya başladığında pişmiş demektir. Süzerek servis yapın.
2. Buharda Pişirme Yöntemi:
- Buharlı pişirme aparatı veya tenceresi kullanın.
- Tencerenin altına su koyun ve kaynatın.
- Buharlı pişirme aparatının üzerine yağlı kağıt serin veya hafifçe yağlayın.
- Mantıları aralıklı olarak yerleştirin.
- Tencerenin kapağını kapatın ve mantılar pişene kadar buharda pişirin.
3. Dondurulmuş Mantıları Ayırma:
- Dondurulmuş mantılar yapışmışsa, oda sıcaklığında kısa bir süre bekletin.
- Mantıları nazikçe birbirinden ayırmaya çalışın.
- Eğer hala yapışık ise, bir bıçak veya spatula yardımıyla dikkatlice ayırın.
- Çözülmelerini beklemeyin, hemen pişirme işlemine başlayın.
Ek Öneriler:
- Mantıları pişirirken tencereyi çok fazla doldurmamaya özen gösterin.
- Sık sık karıştırarak mantıların dibe yapışmasını engelleyin.
- Kaliteli%20un kullanmak, mantıların daha az yapışmasına yardımcı olabilir.
- Pişirme suyuna bir miktar limon%20suyu eklemek de yapışmayı önleyebilir.